主に高知の土佐で生産されるそうだ節は、マルソウダガツオとヒラソウダガツオを原料に作られます。
そうだ節のだしは味が濃厚で色も付くのが特徴です。
そのため椀物のような上品な料理には向きませんが、そばつゆやうどんやラーメンなどの濃いだしをとるには最適です。
じっくり時間をかけてだしを取ってみてください。うま味が引き出されますよ。
おそば屋さんではそうだ節を主体に使われることが多いですが、そうだ節単体ではなくさば節やアジ節やかつお節なども混合してお店の特徴を出して使われています。
ご家庭でもぜひほかの節と合わせて使ってみてください。
だしソムリエが宗田節（そうだ節・めじか節）をおすすめするポイント
お客様オリジナルの割合で配合したブレンド削り節の製造や、この削り節の500g1kgサイズなどご用意できます。ご相談くださいませ。
そうだ節（宗田節・めじか節）の商品詳細
- 商品名 : 宗田鰹の節削り
- 原材料名 : 宗田鰹（高知県産または熊本県産）
- 内容量 : 100ｇ（100g以外のサイズも可能です。ページ下にあるお問い合せからご相談下さい。）
- 賞味期限 : 6ヶ月
- 保存方法 : 未開封の場合は直射日光を避けて、開封後は袋の中の空気を出来るだけ抜いて冷暗所に保存してください。また開封後は出来るだけ早く使い切ってください。
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宗田節100g
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