脂の少ないゴマ鯖から作られるさば節は、香りが強くめじかより深い風味とコクのある甘いだしがとれます。
うどんや煮物や味噌汁などによく合い、醤油、味噌とも相性がいいです。
さば節単体で使われることは少なく、宗田節やうるめ節、かつお節と合わせて混合だしとして使われることのおおい節です。
特にうるめ節との相性がよく合わせて使うと互いに風味を引き立て合ってうまみのあるだしがとれます。
さば節もそうだ節と同様にゆっくりと時間をかけてだしをとるとよいだしがとれます。
ただし、だしが冷めると生臭みが出てしまうので、熱いまま食べる料理に向いています。
だしソムリエがさば節をおすすめするポイント
お客様オリジナルの割合で配合したブレンド削り節の製造や、この削り節の500g1kgサイズなどご用意できます。ご相談くださいませ。
さば節の商品詳細
- 商品名 : さば節削り
- 原材料名 : サバ（熊本県産）
- 内容量 : 100ｇ（100g以外のサイズも可能です。ページ下にあるお問い合せからご相談下さい。）
- 賞味期限 : 6ヶ月
- 保存方法 : 未開封の場合は直射日光を避けて、開封後は袋の中の空気を出来るだけ抜いて冷暗所に保存してください。また開封後は出来るだけ早く使い切ってください。
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さば節100g
￥337
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