だしソムリエとは

だしソムリエとは、だし素材についての知識のみならず素材の歴史や生い立ちなどを含む「だし」の正しい知識を持った専門家で一般社団法人だしソムリエ協会で認定された人物のことを言います。

「だし」は野菜や肉類、調味料などわかりやすい素材に比べ目に見えにくいものです。
これまで「だし」はその存在を世にアピールする機会は少なかったですが、味噌汁、煮物、うどんなど日ごろ親しんでいる日本料理には欠かせないものです。
「だし」を変えるだけで料理の味がだけでなく、生活や健康や人生まで変わってしまう、そう言い切ってもいいほど実はとても影響力のあるもの。

東良隆輝と東良文子は「だし」の正しい知識を持った専門家として夫婦でだしソムリエの資格を取得し、
さらに東良文子はフードコーディネーターの資格を、また東良隆輝はその知識と経験を認められ「だしソムリエ協会の講師」として「だし」の普及のお手伝いをさせていただいています。

※一般社団法人だしソムリエ協会のホームページ