おはようございます。
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昨晩
干し椎茸と焼きあごを水につけておきましたので
朝から出汁をひいております。
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弱火で、じわり…じわりと煮出します。
焼きあごを割り
あらかじめ出汁パックに詰めたので
漉す手間が省けます。
今夜は友人ご夫婦がお越しになるので
鍋料理を…と考えています。
友達のご主人は
よく食べ、よく飲み、仕事もバリバリ。
とーっても元気なのですが
海藻類を摂取してはいけない体質なので
出汁昆布を使わずに…かつ
旨味も存在感もありながら上品な出汁を〜と
今回は焼きあごと干し椎茸で旨味をプラスすることにしました。
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う〜ん…
美味しい🙆🏻うまくいった。
こちらをベースに
おもてなしをしたいと思います。
楽しいなぁ🎵
2017年2月18日