おはようございます。
今朝は
中央市場へ仕入れに参りました。
アゴの煮干しが欠品したためです。
中央市場は深夜から始まるので
早朝でも
この時間帯は静まり返ってます。
キレイなアゴの煮干しです。
事前に問屋さんにお願いをし
取り置きをしてもらいました。
問屋さんの話しによりますと
海のものは、特に近年仕入れが安定せず
厳しいようですね…。
とりあえず
アゴの煮干しを仕入れることができて
安心しました。
そして
そのまま食べてもおいしい
『おかずじゃこ』も購入。
おやつとしてはもちろん。
かき揚げにしたり…と、お料理にも使えます。
ただ、出汁としては…弱いですね。
さ。
袋詰め作業、がんばるぞ。
2017年8月28日
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