あけましておめでとうございます！

あけましておめでとうございます！ 市場でお店をしていると年末は子供も含めて家族全員で手伝ってなんとか年を越すという作業になるのでなかなか日記も更新出来ず、気がつけば2週間ちょっと前の昆布おじさんに会った時の投稿の次に、また昆布おじさんとお会いしたお話になりますが、2重投稿ではなく2回目の出会いと言うことで読んでください（前置きながっ！）。 昨日の大晦日、グランフロント大阪のぐるなびさんが運営する旬食ラウンジでお雑煮の勉強をしてきました。 講師は昆布おじさんこと天満大阪昆布の喜多條さんと奥様、それに日本昆布協会昆布大使でもあり国際中医薬膳師の松田真冬さん。
お雑煮の歴史と地域による出汁や素材の違いなど勉強したあと、実際に作って頂いた白味噌のお雑煮をいただきました。 おうちで作る白味噌のお雑煮より甘さが抑えられていて、米麹の甘さと香りを昆布だしのうまみが引き立てるすっと喉をとおるお雑煮でした。おいしかった(*^^*)
その会場で熊本の無農薬野菜を扱う株式会社土のめぐみの土田代表と10年近くぶりに会いました。突然だったのでむっちゃびっくり！でもむっちゃうれしい！久しぶりだったので話がドンドンひろがって熊本ツアーにも行けるとか行けないとか。まずは今月末の野菜のお話夫婦で聞きにいきますね！