だしソムリエとして登壇させていただきました。

１１月２４日は「いいにほんしょく」で『和食の日』なんだとか。
伝えよう「和食」文化を　Washoku Japan のホームページ

そんなこととはつゆ知らず　←しっとけよ。

この日、新大阪のノーリツショールームで「だしソムリエ」として　昆布のお話　と　だしとり実習講座　をたくさんの方々を前に登壇させていただきました。

この日は４種の昆布の特徴と良い昆布の選び方、それに真昆布と日高昆布をテイスティングしてその違いを体感していただき、最後は昆布とかつお節、昆布と煮干しの２種類のだしを取ってお吸い物やお味噌汁も試飲しておだしの知識とおいしさを堪能していただきました。

実はこの前の日も名古屋でもだしとり実習を行っていて、たくさんの方との出会いがあって

もうね、嬉しすぎて放心状態です。

そんな放心状態な打ち上げのひとこま

だしソムリエでホテルニューオータニ福岡のシェフ山口さんとだしソムリエ会長鵜飼さん（わたしは目つきヤバイ・・・）