白板昆布が入荷しました。

白板昆布が入荷しました。

白板（しろいた）昆布？
なんですかそれ？

ですよね

サバの棒寿司の上にのっかってる
半透明の昆布って言うと
わかっていただけるでしょうか。

この白板昆布、
5年ほど前から品不足が続いています。

いや、
昆布がなくて白板昆布が品不足ってわけではなくて

おぼろ昆布が売れないからなんです。

白板昆布はおぼろ昆布を削ったあとに残った
削りカス(言い方がわるいな～)です。

下は爪酢昆布の商品ページの写真ですが、
「ココが爪昆布」の直ぐ左下の
ピーンと引っ張られているところが白板昆布です。

おぼろ昆布はこのピーンと張った昆布を薄く削って作ります。
おじさんの右手で持ってる刃物で表面を削ってますね。

不思議なことに
今では削ったおぼろ昆布より削りカスの方が人気あって
削ったおいしいところはあまってしまってる状態。

またこの白板昆布は
お正月に飾る鏡餅でも使われるので

今から年末にかけて
さらに需要が増えて
品不足状態マックス！

そんな状態なんで
仕入れ先のおっちゃんからは
「だいじに売ったってや～」って言われてます。

だいじに使っていただけるお客様、
豊中松前昆布本舗はこころよりお待ちしています。

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