材料
ゴーヤ
1/2本細切汐吹き昆布
2つまみ卵
2個レシピ1
ゴーヤのワタを取り、5㍉幅に輪切りにします。ゴーヤをボールに移し、塩大さじ1をふり軽く揉みそのまま10分おきます。その間に卵に砂糖大さじ2と塩少々を入れときほぐしておきます。
レシピ2
ゴーヤから出た水分を良く絞り熱したフライパンに油をひき、ささっとゴーヤを炒めます。
レシピ3
といた卵を入れ卵とじにして、仕上げに塩吹き昆布をパラパラと加えたら出来上がりです。
コツ・ポイント
卵に砂糖を多めに加えることにより、ゴーヤの苦味がカバーされ我が家の娘は苦い…といいつつ、シャキシャキ食べ切ってしまいましたよ。塩吹き昆布がアクセントとなり特別な調味料は必要ありません。