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がごめ昆布でねばねば!松前漬け

がごめ昆布でねばねば!松前漬け

材料

がごめ粗刻み昆布

40g

スルメいか

40g

にんじん中

1本

醤油

100cc

100cc

みりん

100cc

砂糖

大さじ1から2

レシピ1

がごめ粗刻み昆布をひたひたの水に浸ける。

レシピ2

するめイカにお水をかけふやかせ、料理ハサミで細めに切る。にんじんを細めに千切りする。

レシピ3

調味液を全てナベに入れ、一煮立ちさせる。

レシピ4

1のがごめ粗刻み昆布をザルにあげ、軽く水切りする。

レシピ5

一煮立ちさせた調味液に材料すべて入れ、冷蔵庫に1日置く。

コツ・ポイント

数の子を加える場合は塩水に数の子を浸け、1時間後、白くなった薄皮を丁寧に取る。 水を捨て、新しい塩水に数の子を再び浸し約半日そのままにし、塩抜きをする。 材料を調味駅に漬け込む際、塩抜きした数の子を一緒に加える。

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